119元一斤洪雅人，你还吃得起香椿吗

春雷响，万物长惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫仲春既至，处处生机勃勃作为春天的代表性食材香椿（别名椿芽）近期上市《舌尖上的中国》更是将香椿炒蛋、香椿拌豆腐……推到了全国观众的面前它有一种独特且“很养生”的味道但却被网友疯狂吐槽——“上个月买不起车厘子，这个月买不起香”有网友在朋友圈发了一张价签成都超市已有新鲜椿芽上市但价格十分“美丽”高达每斤119元！?论坛网友买成80一斤?这让网友调侃：“2019年第一季度就宣布无法实现椿芽炒蛋财务自由”南方各省都被“香椿价格”刷屏了现在有一个说法叫做——“香椿财务自由”?因为香椿在现在这个时间段的昂贵还被称为“贵妇菜”又有人发明了一个新词——“椿风得意”@蓝蘑菇爱思考：我家的香椿芽两块钱一把都没人要，乡镇上，卖不出去呀@秋桑629：想到老家还有几棵椿芽树，感觉自己已是人生赢家了！@rainybaobao：还是西红柿炒鸡蛋靠谱@Ls你可真不错：幸好我不喜欢吃……网友用一张对比图说明——“香椿到底有多金贵换算一下就全明白了……”?香椿的昂贵也让网友们纷纷表示——“真想尝尝这样的贵妇菜”面对椿芽如此昂贵的价格不少“机智”的网友提出了小办法香椿除了因为昂贵上热搜更是出现很多说法——“香椿炒鹅蛋，吃了防中风”“香椿可以降‘三高’”80元一斤的香椿真能降“三高”吗香椿谷雨前后所发嫩芽可做菜肴因此又被称为“树上的蔬菜”自古就有“食用香椿，不染杂病”之说因为含有黄酮类、皂甙等多种成分有清热、解毒、降血脂、降血糖等有益的辅助作用特别是对三高人群来说降低血脂和血糖后就能起到一定防中风功能但这并不意味只靠香椿就能缓解三高症状只是它有一定作用另外，尤须注意的是香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高如要食用应谨记以下几点?一、香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。所以在食用香椿的时候，以越嫩越好，因为含有的硝酸盐越少。所以在食用香椿时，应以新鲜采摘为宜。二、食用香椿时不管是热炒、凉拌还是做馅，都要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。虽说香椿营养丰富也兼具药用作用但并不是多多益善也并非人人都适宜食用此外，芹菜、苦瓜跟香椿一样也有清热解毒、降血脂和降血糖功效因此市民不必跟风购买而应该根据自身情况进行酌情选择有店家透露?“香椿的价格受市场影响很大，变化也很大。往年的行情，最便宜的时候卖过一、两块一斤。现在的香椿都是从云南进的，空运成本高。货少、买的人多，自然就贵一些，这都说不准。”现在市面上的香椿大部分是头茬，供应量不多等到二茬三茬上市量大了自然就会便宜许多在洪雅香椿的价格多少你实现“香椿财务自由”了吗谁家香椿多，我们做朋友吧赶紧去菜市场买一点
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