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苏州洞庭碧螺春的成名史

来源:未知   作者:不详   发布时间:2020-03-14 03:53   点击:945次
摘要:苏州洞庭碧螺春茶历史悠久,闻名遐迩,是中国十大名茶之一。 但要说到名茶碧螺春的起源,可能多数人也只知道康熙帝赐名的渊源,其它便所知甚少了。 今天就来和大家聊聊苏州名茶
苏州洞庭碧螺春茶历史悠久,闻名遐迩,是中国十大名茶之一。

但要说到名茶碧螺春的起源,可能多数人也只知道康熙帝赐名的渊源,其它便所知甚少了。

今天就来和大家聊聊苏州名茶碧螺春的成名史。

01.唐宋贡品,水月茶苏州洞庭东西二山,产茶历史悠久,在唐宋时期,便为贡品。

最早关于洞庭产茶的文字记录载于唐朝茶圣陆羽所著的《茶经》中。

洞庭东山到了宋代,洞庭山出产的茶,名字叫做水月茶。

为什么叫做这个名字呢?是因为当时洞庭东西山的茶为山上水月禅寺的僧人所制,以寺院的名字命名为“水月茶”。

当时这个“水月茶”,为吴地人所追捧,且上呈皇室,为贡茶。

这段历史在朱长文《吴郡图经续记》中有记载:“洞庭山出美茶,旧入为贡……近年山僧尤善制茗,谓之水月茶,以院为名也,颇为吴人所贵。

”在《太平清话》中也记载:“洞庭小青山坞出茶,唐宋入贡,下有水月寺,即贡茶院也。

”所以这个水月茶,就是洞庭碧螺春的前身。

02.清朝,碧螺春声名鹊起清朝,是洞庭山茶声名鹊起的时代。

这一切,源于康熙皇帝。

1675年,康熙皇帝南巡,到了太湖。

当时的苏州巡抚宋荦迎接圣驾。

拿什么进献给皇帝呢?宋荦就想到了当时洞庭东西山产的茶:“吓煞人香”。

为什么叫“吓煞人香”?因为当地茶农觉得此茶甚香,用吴语说就是吓煞人香,所以才有这个接地气的名字。

果然康熙帝被此茶清香惊袭,便问此茶何名。

宋荦奏:“此茶产于洞庭东山碧螺峰,百姓称之为‘吓煞人香’”。

康熙遂言:“茶是佳品,但名称却不登大雅之堂。

朕以为,此茶既出自碧螺峰,茶又卷曲似螺,就名为碧螺春吧!”从此“碧螺春”正式走上了成名之路。

洞庭碧螺春的外观:卷曲如螺,白毫满布乾隆年间,大书法家梁同书在游玩东山时,品尝了碧螺春茶,大有所感,挥笔写下一首《碧螺春》诗:“此茶自古知者稀,精气不关火焙足。

娥眉十五采摘时,一抹酥胸蒸绿玉。

纤褂不惜春雨干,满盏其成乳花馥。

”这首诗说的是碧螺春的一段野史。

说早年做碧螺春时,少女将茶芽采摘后,用薄纸裹住放在胸前,用体温烘干而成。

当然这是否属实已无从考究,估计只是文人骚客们的笑谈。

但可见这时候,碧螺春已经有了名气,被文人墨客所关注了。

到了清末,苏州碧螺春的盛名已经在龙井、六安瓜片之上了。

清末所著的《茶说》一书中评述当时的名茶,是这样排名的:茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗……次六安之青者(今六安瓜片)。

可见,碧螺春在当时就荣以为冠。

03.建国后至今,碧螺春蓬勃发展碧螺春产于太湖畔的洞庭东西二山,饮的是太湖水,宿在 “花果间种”的环境,再加上独特的制作工艺,造就了碧螺春的优越品质。

也许是因为产地封闭再加上地理大环境并未有太大改变,碧螺春茶在历史的车轮里并未湮没,在建国后反而得到蓬勃发展。

洞庭碧螺春茶的采摘时间、采制工序、产品等级等在不断地发展中都得以规范化。

碧螺春的品牌在市场上也越来越被认可。

时至今日,碧螺春已成为名茶代言人之一,在全国各地的绿茶产区,都有采用碧螺春工艺制作的绿茶。

为保护原产地,苏州的碧螺春称为“洞庭碧螺春”,产地仅限于苏州市吴中区的东山镇(洞庭东山)和金庭镇(洞庭西山)两个行政区域内的茶产区。

所以今天要想买到历史名茶碧螺春,要认清“洞庭碧螺春”的标识。

洞庭碧螺春的挑拣工序苏州历史名茶颇多,虎丘茶、天池茶的盛名都早于碧螺春,但因种种原因都已在历史的云烟中销声匿迹,唯有碧螺春一枝独秀,直到今天仍然在茶界享有盛誉,这是碧螺春之幸,也是苏州茶之幸。

入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉。

——田汉。

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