南娜湛炖炙?/p>
夏初有三虾面，夏末有鸡头米，贯穿苏州一整个夏天的则是这份绿豆汤。
不仅仅是非包邮区小伙伴闻所未闻，就连隔壁的南京无锡都没这种吃法。不得不说苏州人真的太会吃，杯中的料足够精彩绝伦，味道也很上头。
每年从 4 月到 9 月都能吃到，更有不少绿豆汤专卖店。
阿婆吃的很开心啊~
还能吃到许多冰冰凉凉的小糖水呢：
从上海到苏州才半小时高铁，周末不约碗嘛~
精致讲究的苏式绿豆汤到底藏着多少小心思？一般我们吃的绿豆汤都长这样：而苏州的绿豆汤，是五颜六色的：第一次听说
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的北方籍研究员，表示非常惊讶。苏式绿豆汤的用料丰富程度，没有其他地方能超越了：绿豆、糯米、蜜枣、青红丝、冬瓜糖、蜜豆、葡萄干.......统统都加入到碗里。仿佛看见了「一点点」菜单上的波霸、珍珠、布丁、椰果、冰淇淋、仙草...在做法上也坚持着一份精致，绿豆并非简单煮成汤，而要单独蒸/烧熟，做到颗粒分明没有完全散掉且酥糯。要挑选表皮有光泽且青绿的，一般会隔夜浸泡糯米也不能蒸得太
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烂，泡在薄荷水里能做到黏而不散，盖进碗里像朵白云~广东朋友爱绿豆与海带，而苏州人民是绿豆配糯米还少不了缤纷的搭配，比如五仁月饼同款的青红丝，童年蜜饯味的冬瓜糖与蜜枣，也是苏州人对传统的小执念呢。有看到客人点单不加青红丝，介意的朋友可跟老板说最最与众不同的在于「汤底」——清亮透明色的冰镇薄荷水！研究员喜欢这股上头劲儿，当然也有不少人不能接受~直冲脑门的清凉薄荷香可是灵魂，现在店里大部分用的都是薄荷香精，听着就十分「刺激」，讲究的会用薄荷叶去熬水。薄荷水店里一般都会有单卖的，四五元一杯。更有趣的是，用巨大无比的扎啤玻璃杯端上桌。研究员表示：这一碗可当主食也能当甜品，吃完饱饱暑气全无。也可以选择外带，为了不影响口感，店家都会将料与薄荷水分开装：薄荷水可以放个几天都没问题，糯米怕变硬最好当天吃掉哦~清润甘甜的绿豆汤跟喝奶茶一样可以花式组合在吃绿豆汤这件事情上，苏州人也爱变花样的，就跟走到奶茶店门口点单，汤底和料可以各种组合，让人眼花缭乱。最传统经典的就是：绿豆+糯米+蜜枣+青红丝+葡萄干+冬瓜糖。想花样，光是米就可以选白糯米、乌米、血糯米或双拼。