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炒是一种从中国人最常用的烹饪方法，中国人讲究吃东西要有“锅气”，而这个“锅气”就是通过炒得来的在中国，几乎每种食材都能用来炒，而作为主要食材的五花肉更是少不了炒制的美食。下面妈网百科为大家介绍几种常见的炒五花肉食谱吧。
农家小炒肉
用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精
做法：
1、红尖椒切圈，五花肉切片；
2、姜、青蒜、大蒜切好；
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。
五花肉炒香干
材料：五花肉、香干、葱断
做法：
1、五花肉洗净切片，香干洗净切丝备用；
2、锅内放入适量的食油开中火；
3、锅热后倒入五花肉翻炒，肉色变白后倒入香干继续翻炒；
4、加入适量的黄酒、酱油及水继续炒；
5、菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可。
五花肉炒薯片
材料：五花肉、马铃薯、辣椒、葱、油豆豉、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精
做法：
1、将五花肉切片。
2、马铃薯切片，并准备好其他配料。
3、起油锅，将五花肉入锅煸炒。
4、让五花肉多出点油，然后下薯片。
5、薯片快熟透的时候，加入辣椒，豆豉、料酒、盐，溜点水烧煮。
6、熟透后加入葱、糖、鸡精调好味道。
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辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻
做法：
1、 五花肉洗净备用；
2、 将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；
3、 锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；
4、 待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；
5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；
6、 加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；
7、 待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；
8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。
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