代孕产子是怎么代孕的_代孕地址_武昌鱼的营养价值

　　【导读】对于很多人来说，鱼肉都是一直陪伴成长的肉类之一，鱼肉的肉质鲜嫩，并且富含丰富的矿物质和蛋白质，是小孩补钙和人体补充营养的非常好的食补选择武昌鱼就是一直比较常见的鱼类，那么武昌鱼的营养价值是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍武昌鱼的信息~



　　

　　武昌鱼的营养价值



　　提起鱼想必大家都很熟悉，提起武昌鱼几乎所有的湖北人都很了解，因为武昌鱼的原产地就是在中国湖北。因为武昌鱼味美营养价值高，现已发展到全国各地都在饲养。那么武昌鱼的营养价值是怎样的呢？



　　武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。

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　　武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。



　　武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。



　　武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。



　　武昌鱼的做法



　　大家都知道鱼的做法是多种多样的，而对于武昌鱼来说，也是如此。那么武昌鱼的做法有哪些，又分别是怎样的呢？



　　红烧武昌鱼



　　食材：武昌鱼、老抽、蒸鱼鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、葱、干红椒、黑胡椒粉。



　　做法：



　　1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状；



　　2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香；



　　3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽；



　　4、然后倒入两碗清水，将汤汁大火烧开；



　　5、放入洗净的武昌鱼，倒入少许白糖；



　　6、鱼烧开后倒入少许料酒，加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）；



　　7、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜；



　　8、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。



　　干烧武昌鱼



　　食材：武昌鱼、玉兰片、酱油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小葱、猪油。



　　做法：



　　1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。



　　2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调。

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　　3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。



　　4、将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。



　　武昌鱼的选购



　　武昌鱼的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以直接在家做出美味好吃的武昌鱼啦。武昌鱼是一种非常适合做为家常菜的鱼，那么武昌鱼的选购是怎样的呢？



　　如何挑选武昌鱼：



　　新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。

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鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。



　　体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。新鲜鱼的嘴清洁无污物。次鲜鱼的嘴发黏，有污物。



　　武昌鱼的储存方法：



　　洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。



　　鱼放在88℃的热水里烫2秒，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保险时间比原来延长一倍。




　　武昌鱼刺多吗



　　相信通过前面对于武昌鱼篇幅的介绍后，大家对于武昌鱼都有了一个比较详细的了解了。如果家里有小孩或者是老人，则一定很担心做鱼吃里面的鱼刺会卡着喉咙，那么武昌鱼刺多吗？



　　武昌鱼鱼的刺并不少，武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。



　　一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。



　　和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一些，特别是小鱼的毛刺，而大鱼相对于来讲，刺就比较少了，因为那些毛刺没有了，所以刺就少些了。



　　正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。

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因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。



　　如果是想做给家里的老人和孩子吃的话，建议购买大的武昌鱼，吃的时候注意些，就不会卡着喉咙了哦~



　　武昌鱼和鳊鱼是同一种鱼吗



　　鱼是人们生活当中非常普及并且受欢迎的一种食材，大家都知道鱼的种类非常多，对于很多人来讲，常常会将很多鱼和名字弄混淆，有许多人都会疑问，武昌鱼和鳊鱼是同一种鱼吗？



　　武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。武昌鱼肉质嫩白，味道鲜美含丰富的蛋白质和脂肪，属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。



　　一般认为，武昌鱼即团头鲂，是鳊鱼的一种。有的认为不仅指团头鲂，而且指长春鳊、三角鳊，即鳊鱼潭里盛产的鳊鱼三姐妹。



　　武昌鱼产与湖北凡口，清朝以前凡口属武昌县，因此叫武昌鱼，此鱼外形扁圆，头小，因此又叫鳊鱼。武昌鱼清蒸较好，肉嫩味鲜。



　　清蒸的方法：鱼去鳞洗净后用盐先腌10分钟，放在盘子里，上面放上葱丝、姜丝，放两滴醋，然后放置蒸锅里蒸15分钟，蒸好后再淋上麻油即可。



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