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豌豆蹄花汤
材料：猪蹄1000克、豌豆(干)300克、精盐1勺、姜1块、花椒6粒、八角1个、水适量
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做法：
1、猪蹄去毛，洗净剁成块，并放开水锅里焯水待用。
2、豌豆用清水洗净，泡一小时。
3、把泡发好的豌豆和姜片，八角1颗，干花椒6粒放入锅里，然后放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准，盖好锅盖，调到煲汤键，直至煲至猪蹄酥烂，豌豆耙软即可，吃之前加盐调味。
豌豆蓉蛋羹
材料：豌豆250g、鸡蛋2个、鸡汤700ml、葱末适量、姜末适量、面粉1勺、盐适量、黑胡椒适量、葡萄籽油适量、圣女果适量、小绿叶适量。
做法：
1、鸡蛋加少量盐打散，然后加入250—300ml鸡汤搅匀，分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹。
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2、锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末，加入豌豆炒制2、3分钟，将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄，加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温，最后倒入料理机打成蓉。
3、再将蓉倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火。将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上即可。
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